45dav

ゴールデンウィークはお休みさせていただきます

// 4月 23rd, 2012 // コメントは受け付けていません。 // 未分類

肌寒い日が続いていますね。体調崩しやすいお天気ですが、お変わりありませんか？

まもなくゴールデンウィークですね。ご予定はもうお決まりでしようか？

45davは、大変申し訳ありませんが、連休させていただきます。

ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

なお、系列店の「ぎんざ泥武士」「DOROBUSHI KITCHEN]「ぎんざ泥武士 グランスタ店」「ぎんざ泥武士 東急本店」は休まず営業させていただきます。ご来店お待ちしております。

＜ゴールデンウィークの休業日のお知らせ＞

４月２８日（土） 〜　５月６日（日）の間、お休みさせていただきます

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4/14(土)は、ランチの営業をお休みさせていただきます

// 4月 12th, 2012 // コメントは受け付けていません。 // 未分類

春の匂いが心地よいですね。（花粉症の方はそれどころではなさそうで、すいません。）私の自宅の近所はガーデニング好きの方が多いようで、庭木が美しいお宅多く、毎日違う道を歩いては、春の花や若葉を楽しんでいます。
お知らせが遅くなりましたが、今週の土曜日、４月１４日（土）は、ケータリングのご予約をいただいたため、ランチの営業をお休みさせていただきます。ご不便をおかけいたしますが、よろしくお願いいたします。

またディナーの営業は１８：００より、通常通り営業させていただきます。ご予約、ご来店お待ちしております。　　　　　　　　　　　　　　　　　45dav   落合

クリスマスディナーコースのご紹介です

// 12月 15th, 2011 // コメントは受け付けていません。 // 未分類

すっかり寒くなりました。雨のかわりに、雪が降ってもおかしくない、きりっとした空気。最近、ダウンジャケットを購入しましたが、少しもの足りず、雪だるまのように着ぶくれ中です。さて、早くも１２月の真ん中ですね。クリスマスのご予約はお済みですか？ホットペッパーのサイトでは告知させていただいておりましたが、クリスマスディナーコースのご紹介させていただきます。今年は、３連休ですね。３回、騒げます！２４日のご予約は、埋まりつつありますが、まだ少しお席がございます（早めのご予約、お待ちしております）。２３、２５日は、仲のいいお友達でパーティーはいかがですか？今年は結婚ラッシュではないですか？お祝い飲み会にもおすすめです。クリスマスコースのメニューはコチラです↓↓↓↓せっかくオーガニックレストランだし、もっとヘルシーなコースがいい！などご希望ございましたら、お気軽にお電話ください。お問い合わせ、ご予約お待ちしております。

ただ今、ご予約受付中です。

// 11月 20th, 2011 // コメントは受け付けていません。 // 未分類

今回で３回目になる、＜NEW マクロビオティックお料理教室 vol.3＞のご案内です

日時／１１月２６日（土）18:00~20:30

会費／　６,０００円

定員／２０名様

<organic base><roof>の料理教室で人気の今井洋子先生をお呼びしてのお料理教室。

野菜・豆・穀物・海藻などの植物性食材のみで、華やかなおもてなし料理を作ります。

マクロビオティックは本来、玄米と野菜を中心とした食事で、体と心を整えるという

健康食（かなりざっくりですが‥）けっこう、地味なイメージがありますが、今井先生の

マクロビオティック料理は、華やかです。スパイスも大胆に使うし、盛りつけもおしゃれです。

普段取り入れやすいマクロビオティックメニューだと思います。

また、今井先生のケーキはとってもおいしいです！！バター、卵、生クリームは使わない、

いわゆるマクロビケーキ。でも、充分満足できるスイーツです。

１１月はクリスマスパーティーに使える、華やかなコース料理をご用意しました。

メニューはこちらです↓

＊カリフラワーとブロッコリーのリース風サラダ

＊人参と生姜のポタージュスープ

＊もちあわのクリームグラタン

＊黒豆のコロッケ

＊キャラメルリンゴのコーンミールケーキ

お教室のあとは、オーガニックワインとともにゆっくりお食事をお楽しみいただけます。

じつは、まだ定員に達していません。ただ今、ご予約受付中です！

また、詳しい内容のお問い合わせなど、お気軽にご連絡ください。

＜45dav     tel//０３−３４７９−８８９０／落合まで＞

NEWマクロビオティックお料理教室 vol.2

// 10月 20th, 2011 // コメントは受け付けていません。 // オーガニックセミナー

参加者募集！

10月29日（土）18：00〜20：00　定員：20名様（要予約）

8/27お料理教室vol.1レポート

// 10月 10th, 2011 // コメントは受け付けていません。 // オーガニックセミナー

８月２７日にありました前回の様子を少しご紹介させていただきます。
＜夏野菜の４つのレシピ＞
[８月のメニュー]
○夏野菜のタブレ（クスクスと夏野菜のサラダ）
○ごぼうとゴマの生春巻き
○ナスピューレのパスタ
○トマトと甘酒のアイス＆アボカドと甘酒のアイス

どれもおいしかった・・・・
クスクスのサラダは、色鮮やか、ボリューム満点、クミンの香りが絶品でした。和風の生春巻きは、ごぼうとエリンギをさっと蒸して、レモンのきいた合わせ調味料を和えるだけの簡単レシピ。生春巻きで巻くと華やかな前菜になります。ナスのパスタソースは、ココナッツミルク、バイマックルー（こぶみかんの葉）、パクチーも使い、なんとタイ風ペンネです。

素材の組み合わせ方が大胆だなと思いました。今井先生の個性あふれるお料理は、野菜の旨みを引き出し、スパイスやハーブのアクセントが効いていて、お野菜だけでもお腹いっぱいになります。そして〆めにお野菜のデザート。大満足でした。（すっかり、一緒に味わってしまっていますが‥）

参加された方から、乳製品、卵を使わない、マクロビオティックの焼き菓子を習いたいというリクエストがあり、次回＜胡桃とメープルのパウンドケーキ＞をご紹介いたします。また、45davより、ジャンクな、肉もどき料理をリクエストしました。＜たかきびローフ＞をご紹介いたします。雑穀のミートローフ風料理。楽しみです。

おいしいレシピ、楽しく学べます。次回もお気軽にご参加ください。

＜今井 洋子 先生のご紹介＞
東京都出身。KII認定マクロビオティック・クッキング・インストラクター。サザビーのフード事業部で、アフタヌーンティー・ティールームの店舗オープニング指導や商品企画・開発に携わる。2004年初秋よりOrganic Base講師に。キハチ・アドバイザー、roof主宰
著書に『野菜でパーティー！マクロビオティックの楽しいテーブル』、などがある。

トマトの酵素ジュース！！

// 8月 12th, 2011 // コメントは受け付けていません。 // Drink

ご無沙汰しておりました、落合です。更新をお休みさせていただいておりましたが、これからまめに！再開いたします。よろしくお願いいたします。真夏日が続いておりますが、みなさまお元気ですか？昨日はお休みをいただいておりましたが、歩いてるだけで汗がだらだら。買い物はすぐに切り上げて、早くからビールを飲み始めてしまいました。私、毎年夏は好物のトマトばかり食べてるのですが、今年は、いきいき酵素くんでトマトの酵素ジュースを作って飲んでいます。そのせいかなのでしょうか‥？なぜか、まったく夏バテしていません。トマトのリコピンのおかげでしょうか、旬の野菜の酵素が強いのでしょうか、体に効いています。びっくりです。こちらは、＜有機トマトのしぼりたて酵素ジュース＞として、お店でも用意していますので、一度ぜひお試しください。

あけましておめでとうございます！

// 1月 6th, 2011 // コメントは受け付けていません。 // Report

お正月は食べて、飲んでの繰り返しでかなりリフレッシュさせていただきました。ありがとうございます。１２月は一度もブログ更新できず‥少しだけ、年末を振り返らせていただきます。

忘年会の主役。こんがりハーブ鶏の丸焼き。丸焼きにすると香り、ジューシーさが違うんです！ピーク時はどれだけ焼いたでしょうか。最高は１パーティーで１０羽！大いに盛り上がりました。




１２月末に発売された月刊誌『Mart』。６ページで紹介いただいてるので、チェックしてみて下さい。取材中イケメンとちやほやされる、米山シェフ。
もちろん料理が主役です。（ちなみに今発売中の２月号、125ページよりご覧いただけます）

営業最終日、息つく暇なくおせち作りです。今年は１０個限定でした。ご予約誠にありがとうございました。無添加のおせち・・・素材が引き立ちます。


45davは３０日が最終日でしたが、３１日、45davのメンバー３人は、１１月にリニューアルしたばかりの『ぎんざ泥武士 DELI 渋谷店』（渋谷東急本店 B1）へ、お手伝いに行きました。年末の買い物のお客様で大賑わいです。特製オードブル、大晦日限定２０個。洋風・和風の２種類あります。45davスタッフの役割は、２０個全部売り切ること。気合いっす。
PM５：３０、みごと売り切れとなりました！・・・ほっ。

このオードブル、好評につき、販売続行となりました。（上記のふたつは、税込¥5,250）しばらくは予約販売になりますが、シチュエーション、ご予算に合わせてご用意できます。『卵アレルギーのお子さんも参加される、お誕生日会のオードブル、子供向きメニューで８人分』などと、ご希望お伝えいただければ、ご予算に合わせてご用意できます。45davでもご用意できますので、最寄りのお店にお問い合わせください。

１２月は、大変でしたが面白かったです。おいしいもの食べて、飲んで、大笑いしてという場がとても好きなので、提供させていただく身としても、楽しいことたくさんでした。山のような後片付けは、大変でしたが、とにかく慣れるのみと心してとりかかりました。なんとかなりました‥

さて今は、７日に迫る大パーティーの準備でてんやわんやです。
エンターティメント＆おいしいお料理＆お酒の会。パーティーのテーマは、昭和‥？いえ、ジャパニーズ・モダン。おしゃれにいきます。こちら、ケータリングとしてはかなり面白い内容ですので、必ずレポートしますね。では、長くなりましたが、今年もよろしくお願いいたします。実り多い一年でありますように！

１１月１８日（木）ボージョレー・ヌーボー解禁！！

// 11月 20th, 2010 // コメントは受け付けていません。 // Drink, News

45davでは、もちろんオーガニックヌーボーご用意しています。おすすめは、この人。クリフトフ・パカレさんのボージョレー・ヌーボー。去年は予約で売り切れとのことで、手に入りませんでした。
クリフトフ・パカレさん、普段から造るワインは、このボージョレヌーボーと同じブドウの品種、ガメイのみ。土壌が違うことで、違った味のワインが出来上がります。透明感があり果実味がたっぷり、すうっとのどを通っていきます。

普段気軽にがぶがぶ飲めるワインとしてほんとうにおいしいガメイを知ってもらいたいと。熱い心でこの春、日本にいらっしやいました。

透明感のあるパカレさんの赤ワインは、お野菜にも魚料理にもよく合います。

オーガニックジャンクの当店のおすすめ料理はこちらです。『ニューカレドニア産天使の海老のフライ』。
そして、やっと始まりましたの冬限定メニュー『フライドゴボウ』！！また、ヌーボーコース（２８００円）もご用意しています。
お野菜たっぷりチョップサラダ、おすすめ３品、ガーリックトースト＆オーガニックチーズスティック、
ハーブ鶏のチキングリル or 天使の海老フライ（チョイス）の４皿をご用意いたします。

ボージョレー・ヌーボー　グラス／¥900 ボトル／¥5800 でご用意しております。

オーガニックマルシェ vol.1 レポート

// 11月 12th, 2010 // コメントは受け付けていません。 // オーガニックマルシェ

オーガニックハウス（１階／45′ AI INDIGO & ２階／45dav）のコラボイベントとして始まりました、オーガニックマルシェ。１１月６日（土）早朝７：００より始まりました。
・・・やってみてうれしかったのは、早朝は近所の方がいらしてくれたことです。
犬の散歩の途中、マラソン帰りにと、寄ってくださいました。

今回、大人気だった新鮮お野菜ブース。45davのお野菜や、泥武士工房といって通販のお野菜をお願いしていますサングローブの長井さんが売り子さん。築地でも早朝マルシェをされていて大人気だそうです。すご腕です。無漂白のマッシュルームなどのキノコ類、土付き有機人参や大根、果物もいろいろ・・種類も豊富で有機野菜ではかなり安いお値段。おすすめです！

・・・45davからは、オーガニック調味料、ジュース、洗剤、ペットフードなどをご用意。カフェコーナーで、ガーデンスープ、メンチカツバーガー、ホットコーヒーを販売しました。この日は、寒かったので、ガーデンスープ（お野菜たっぷりスープ）が人気でした。・・・45′ AI INDIGO では、ハギレ・クッション、ここでしか買えないコート、オーガニックコットンのトランクスなど新作のお洋服とともに色々並んでます。やっぱり初お目見えのコートが大人気。

・・・・・・さらに45davは、このマルシェの後が本番。「マルシェの後は、２階でNEW LUNCH をどうぞ！」とお知らせしていた通り、NEW LUNCHを食べに、たくさんの方がいらしてくれました。ありがとうございます！

わたし、今年の５月にフランスに行かせていただいたんですが、日曜日に、パリのオーガニックマルシェと、駅前で毎週やっているマルシェの、両方に行ったんですね。お散歩がてら、たくさんの人が集まっていて、やけにのんびりしていて、楽しそうで、なんか心地いいなーと思いました。休日の朝にこういう過ごし方っていいいなーとすごく思いました。なんか楽しそうだから早起きして行ってみよう！、そんな場所にしていきたいです m ( _ _ ) m

次回は１２月４日（土）同じく早朝７：００スタートです。次回はもっと寒いですね・・・あったかいスープと寒くないお席ご用意いたします。忙しい時期かと思いますがのんびりしにいらして下さい。よろしくお願いいたします！！